Le fast food de la crêpe ouvre rue des Pyrénées
Roule Galette souhaite attirer une clientèle familliale en s'installant dans le 20e, rue des Pyrénées. Photo : D.R.
Appliquer le concept de Mc Donald’s aux crêpes, telle est l’idée de Roule Galette, qui a ouvert une enseigne rue des Pyrénées le 6 avril 2010. Déco design, menus pour tous les goûts et à des prix abordables, à consommer sur place ou à emporter… Tout ce qui a fait recette pour le géant américain se retrouve dans cette chaîne de restauration rapide française.
Après quelques tests, c’est finalement à Paris qu’elle se lance en 2010. L’enseigne a ouvert un restaurant le 1er mars dans le 13e arrondissement, suivi le 6 avril par un second dans le 20e. Vers la fin du mois de mai un troisième devrait apparaître dans le quartier du Marais (3e).
L’invasion des bannières Roule Galette laisse à penser que ce nouveau concept de restauration rapide a du succès. « Les chiffres sont bons », explique Dominique Olivier, le créateur de la société. « Depuis qu’on a ouvert le premier magasin dans le 13e, chaque jour on note une progression. Ce mardi (le 20 avril), alors qu’on est en pleine période de vacances scolaires, on a servi environ 200 commandes alors que mardi passé on était à 120. »
Même si la marque s'en défend, la crêperie reste associée à l'image de la Bretagne. Photo : D.R.
(Presque) rien de breton
Si le triskell breton est intégré dans le logo de Roule Galette Jean-Patrick Loison, son directeur d’exploitation, se défend d’une possible appartenance bretonne de la marque : « On ne veut pas d’allusion à la Bretagne. Je dirais plutôt que notre logo ressemble un peu à celui de Roland Garros ou à celui des péniches parisiennes. »
Roule Galette propose néanmoins un large choix de galettes au sarrasin et au blé noir et de crêpes au froment. Un journaliste breton de la rédaction, a goûté pour vous la galette classique (tomates, fromage, jambon). « J’ai trouvé qu’elle était plutôt pas mal mais tiède », commente-t-il. Il trouve toutefois le concept intéressant : « l’idée du fast food de la crêpe, je trouve que ça modernise l’image de la Bretagne. » En dépit des intentions de Roule Galette, la crêpe reste associée à cette région.
