L'Amap n'est pas qu'un centre de distribution de légumes bio, c'est aussi un lieu de convivialité. Photo : M. thuillier
« Les gens viennent ici pour la qualité des légumes, mais aussi pour le lien direct dont ils bénéficient avec le producteur », explique Nicolas Untersteller, co-président de l’association des Boulets fermiers. Tout comme les autres Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne (Amap) qui existent partout en France, elle permet à ses adhérents de venir chercher une fois par semaine un panier de légumes prépayés (20 euros), prévu pour une famille de quatre personnes.
Les Boulets fermiers se démarquent pourtant en exigeant de leurs adhérents une forte participation à la récolte. « Les autres Amap se contentent généralement d’organiser de simples visites chez l’exploitant », confie Nicolas Untersteller. « Nous, nous demandons à nos adhérents de s’y rendre au moins trois fois par saison (six mois) afin d’aider à monter les serres, désherber, participer au semis et à la plantation… ce qui en rebute certains. »
Radis, salade, carottes, potimarron... A chaque distribution c'est la surprise ! Photo M. Thuillier
Un réel échange citadins-paysans
Dans le local du centre social Etincelles (rue des Haies), chacun met la main à la pâte dans la bonne humeur pour partager la récolte en seize paniers équivalents. Salade, pommes de terre, carottes, navets, rutabaga, potimarron et même des œufs. A chaque distribution, c’est la surprise quant au contenu des paniers, mais la variété est toujours au rendez-vous. « Parfois, je suis obligée de cuisiner des légumes que je n’aurais pas achetés en magasin, mais c’est intéressant », témoigne Ileana Serbanescu, une adhérente restée longtemps sur la liste d’attente d’autres Amap. « Je voulais surtout pouvoir acheter à un agriculteur que je connais », explique-t-elle.
Cet agriculteur, c’est Ahmed. Depuis janvier 2008, il est à la tête d’une petite exploitation bio, mais non certifiée, située en Seine-et-Marne. Selon lui, le principal avantage réside dans cette relation de confiance qui s’établit entre adhérents et producteurs. « Nous assumons ensemble les aléas de la production et il y a un réel échange puisqu’ils viennent chez moi », se réjouit-il. « Et puis, grâce à l’Amap, je suis totalement libre de produire autant de variétés de légumes que je veux. » Alors, même si les Boulets fermiers n’ont pas encore atteint le seuil de rentabilité fixé à quatre-vingt paniers, la satisfaction est déjà là des deux côtés.
Pour rejoindre les Boulets fermiers : contact.lesbouletsfermiers@gmail.com
Adhésion à l’association : 5€ à 10€ par an
Distribution les mardis de 19h45 à 21h45
Retrouvez la liste des Amap du 20e arrondissement
Amap Boulets fermiers – 78 rue de haies, 75020 Paris
